Deze Chinese groene theesoort, bekend onder de naam Gunpowder, wordt verbouwd in de provincie Zhejiang gelegen aan de Oost-Chinese Zee.
De bladeren worden na de oogst gestoomd en strak opgerold om ze te beschermen tegen bladschade en om zo het natuurlijke aroma beter te kunnen bewaren. Gunpowder thee blijft onder goede bewaar omstandigheden (koel, droog en donker) wel zo’n 10 jaar goed.
De thee heeft een volle en wat rokerige smaak. Na een tweede infusie zachter van smaak.
Laat kokend water eerst minimaal 5 minuten afkoelen alvorens op de thee te gieten. Het water dient tussen de 70 en 80 graden te zijn om een ietwat bittere smaak te voorkomen.
Gebruik bij voorkeur weinig kalkhoudend water of liever nog bronwater zoals spa blauw bijvoorbeeld.
Deze groene thee is ideaal voor het maken van Marokkaanse muntthee. Marokkaanse muntthee is niet simpelweg een kopje heet water met een bosje munt erin. Wat is het dan wel?
Chinese groene thee vormt de basis van de groene muntthee die overigens niet alleen in Marokko populair is maar ook in andere landen van de Maghreb zoals Tunesië, Algerije, Libië en Mauretanië. Deze basis wordt aangevuld met verse aarmunt en (veel) suiker.
Muntthee wordt van enige hoogte ingeschonken in de glazen zodat er een schuimkraagje ontstaat, de zogeheten kashkhousha. Bovendien staat hoog inschenken symbool voor gastvrijheid waarbij geldt dat hoe hoger wordt ingeschonken hoe gastvrijer!
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.